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tortinha de grão de bico

1 set

qualquer coisa com grão de bico é, pra mim, sem erro. sempre gosto de ter um punhado cozido já pronto na geladeira porque é muito versátil de se usar. essa tortinha é moleza, só ingredientes que você já deve ter em casa e voilà, um almoço bem levinho. aqui dá para duas pessoas.

ingredientes:

(xícara de 240 ml)
1 xícara de grão de bico cozido e escorrido (pode ser o de lata)
1 colher (chá) de manteiga/margarina amolecida

1 cebola pequena ralada
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de azeite
molho tabasco
sal e pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

manteiga e farinha para untar a forma

1) aqueça o forno a 180º C. bata o grão-de-bico no liquidificador até formar uma pasta. se ficar muito seco/esfarelado, adicione um pouquinho de água.

2) em uma tigela, misture o grão-de-bico com a manteiga/margarina. reserve.

3) em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. junte a salsinha e cebolinha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e umas gotinhas de molho tabasco.

4) unte e polvilhe farinha numa forma tipo bolo inglês de 9 x 20 cm (eu usei mini-formas de bolo inglês para fazer tortinhas individuais). cubra o fundo com uma camada da pasta de grão-de-bico, intercale com uma dos legumes refogados e cubra com outra camada de grão-de-bico.

5) leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

essa tortinha vai bem com uma infinidade de acompanhamentos. eu sirvo com abobrinhas e tomates grelhados e arroz integral.

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